Tous les geeks qui aiment cuisiner verront dans cette tablette tactile de 10 pouces dédiée à la cuisine, le dernier gadget à la mode qu'il faut absolument posséder.
L'appareil se présente sous la forme d'une tablette sans clavier manipulable par le biais de son écran tactile. Au menu, 500 recettes de grands chefs, une dizaine de recettes en vidéo, un service interactif de gestion des repas avec des astuces qui permettent d'adapter les menus en fonction des goûts différents de tout un chacun. Cette gestion de la cuisine va jusqu'à prévoir ses achats et de faire ses courses en ligne grâce à une connexion internet.
Ce coach culinaire a une belle gueule, carrossé de rouge comme une Ferrari, écran tactile protégé par un revêtement spécial qui fait fi des taches et qui se nettoie d'un coup de chiffon une fois la manipulation terminée. Les écrans défilent sous les doigts comme sur l'iPhone et ...  [lire la suite]

Le plus faible poids des fumeurs, ainsi que la prise de poids que l'on observe à l'arrêt du tabac, sont attribués à l'augmentation du métabolisme provoquée par la nicotine. Dans les études effectuées jusqu'à présent, la dépense énergétique était mesurée au repos (le métabolisme de repos représente 70% des dépenses énergétiques quotidiennes).
La dépense énergétique d'un fumeur au repos augmente de 5% environ. L'étude de Kenneth A. Perkins et coll., montre qu'au cours d'activités physiques usuelles (activité professionnelle, travaux ménagers, bricolage, marche...), la dépense énergétique d'un fumeur recevant 15 mg/kg de nicotine (soit une cigarette pour un sujet de 70 kg) croît dans les mêmes proportions qu'au repos. Ceci représente, par rapport au métabolisme basal, une élévation de plus de 12%.
On comprend mieux la prise de poids observée à l'arrêt du tabac. On peut en déduire que l'arrêt du tabac chez les fumeurs consommant leurs cigarettes au repos (par exemple, en ...  [lire la suite]

Encore récemment appelés acides gras volatils, ces AGCC sont une découverte majeure en ce qui concerne l'amaigrissement et surtout l'amaigrissement localisé.
Un grand nombre d'observations, de bilans nutritionnels et de prises de mensurations nous ont permis de mettre en cause un certain nombre d'aliments et de substances dans le problème de la surcharge pondérale localisée au niveau de l'abdomen.
Les AGCC (acides gras à chaîne courte) sont des produits synthétisés lors de la fermentation colique de résidus cellulosiques et d'amidons incomplètement digérés.
La quantité d'AGCC fabriqués par ce processus de fermentation est dépendante du type d'alimentation des individus et du pool bactérien entretenu au sein du gros colon.
Ces acides gras présents au sein de l'intestin ont une influence très importante sur le fonctionnement du tube digestif dans son ensemble. Ils interagissent sur le degré d'inflammation du colon, sur la motricité de celui-ci, en particulier sur la motricité et la vidange de l'estomac. Ils ...  [lire la suite]

Alors que tout semblait aller pour le mieux dans le monde des adeptes de la méthode Dukan, celle-ci a récemment subi de vives critiques de la part de la communauté scientifique. L’étude NutriNet Santé a notamment mis en lumière les effets délétères des diètes cétogènes sur la santé, ébranlant le prestige du célèbre docteur. Ce dernier, autrefois pourfendeur des rondeurs, a vu sa méthode contestée et son image ternie, au point de choisir de se retirer de l’Ordre des médecins.
Cette évolution, spectaculaire à bien des égards, reflète à quel point le succès dans le domaine des régimes peut être aussi fragile qu’éphémère. Dukan n’est d'ailleurs pas seul dans la tourmente : Montignac, Atkins, Cohen et même les mythiques « soupe aux choux » ou substituts protéinés ont tous connu leur heure de gloire avant de tomber en disgrâce. Le temps des régimes hyperprotinés semble désormais révolu, laissant place à une ...  [lire la suite]

En gros, les gros pas trop gros bénéficieraient statistiquement d'une espérance de vie accrue de 5 à 6%. Les très et les très très gros, non, au contraire.
Telles sont les conclusions d'une étude scientifique parue récemment aux Etats-Unis. Une espérance de vie augmentée de 5% pour les personnes en léger surpoids, ce n'est effectivement pas négligeable.
Malheureusement pour ceux qui voyaient déjà s'alléger le fardeau de quelques kilos en trop avec quelques années de plus à les porter, les experts ont rapidement trouvé des failles à cette enquête. Hétérogénéité des échantillons comparés, mise en cause du fameux IMC qui néglige le rapport gras / maigre et autres facéties statistiques mirent à mal rapidement les conclusions de cette enquête. Nous on s'interroge sur des comités de lecture de ces journaux scientifiques. ...  [lire la suite]

Verte, jaune ou tigrée, la banane a plus d'un tour dans son fruit. Par son parfum, sa saveur, sa couleur et sa facilité d'épluchage, elle plaît à tous les âges.
C'est dans la péninsule indo-malaise que les hommes du Néolithique eurent les premiers l'idée de croiser deux espèces complémentaires de bananiers pour enfin obtenir des fruits. Le bananier originel étant totalement stérile, il fallut pourtant attendre l'entre-deux guerres pour voir ce fruit commercialisé en Europe grâce à l'apparition de navires, dont les cales maintenues à une température constante de 12° C. permettaient de les transporter sans dommage.
La banane, aujourd'hui répandue dans le monde entier, se trouve liée à d'innombrables traditions et légendes. Ainsi au Sri-Lanka on vous affirmera que le fruit défendu du Paradis n'était pas la pomme mais la banane, tandis que pour les Chinois elle représente la débrouillardise car les étudiants peu argentés du sud du pays ...  [lire la suite]

Chloé a 28 ans, un tote bag « plant based queen », un chat qui s'appelle Tofu, et une conviction chevillée à l’âme : elle ne participe à aucune souffrance animale.

Elle se lève chaque matin le cœur léger, persuadée d'être du bon côté de l’Histoire. Mais aujourd’hui, on va l’observer de près. Très près.

7h32 – Réveil éthique
Le réveil de Chloé sonne. Elle s'étire, caresse Tofu, puis file à la salle de bains. Un petit coup de démaquillant végan, une crème « cruelty-free » (à base de bave d’escargot, mais elle ne lit pas l’étiquette trop en détail), et surtout, son rouge à lèvres préféré : un beau rouge profond, carmin E120. Fabriqué avec amour, et 70 000 cochenilles écrasées par kilo. Bio, bien sûr.
Mais bon, ça ne crie pas, une cochenille.

8h10 – Petit-déj sans cruauté (ou presque)
Chloé adore ses matins. Elle se prépare une bonne tartine de pain au levain ...  [lire la suite]

Ces dernières années, le débat sur la perte de poids a pris une tournure pharmacologique. L’arrivée des médicaments comme Ozempic ou Wegovy, à base de sémaglutide, a été saluée comme une petite révolution : enfin un moyen “simple” de maigrir, sans devoir compter les calories ni transpirer dans une salle de sport. Les médias se sont emballés. Les ordonnances ont suivi.

Mais dans l’ombre du battage publicitaire, il existe encore quelques irréductibles. Ceux qui ont perdu du poids… à l’ancienne. Lentement. Méthodiquement. Sans effets secondaires. Et sans injecter quoi que ce soit. Une perte de 50 kilos. Sans médicament.
Le graphique ci-dessous (issu d’un suivi réel) montre une courbe de poids impressionnante : de 124,1 kg à 73,4 kg, soit plus de 50 kg perdus en moins de deux ans. Pas de chirurgie. Pas de pilule miracle. Juste un régime hypocalorique adapté au métabolisme de la patiente, recalculé chaque mois en fonction de ...  [lire la suite]

La mort subite d’origine cardiaque (ne pas confondre avec l’infarctus du myocarde) est à elle seule responsable de 10% des décès, toutes causes confondues. D’où l’intérêt d’identifier les sujets à risque. Or, selon une étude de l’Inserm (Unité 258), le facteur de risque numéro un est non pas l’obésité, ni le tabac, ni l’âge, ni le diabète, ni le cholestérol, mais très spécifiquement l’adiposité abdominale.
C’est ainsi qu’un «diamètre» abdominal élevé (une distance supérieure à 24 centimètres entre le nombril et le bas du dos) multiplie par trois le risque de mort subite, même chez des sujets sans aucun antécédent de maladie cardiaque, et considérés comme non-obèses (avec un indice de masse corporelle inférieur à 25 kg/m2). ...  [lire la suite]

Les experts se sont rendus compte que s'exercer à  une activité sportive entre 30 et 60 minutes par jour représentait un idéal et que des durées se situant au-delà  de ce laps de temps conduirait progressivement à  des rendements décroissants en terme de santé et de longévité. Les personnes qui effectuent des marathons ou qui pédalent sur des longues distances causent des dommages à  leur muscle cardiaque et deviennent des sujets à  risque du point de vue cardio-vasculaire dans les deux années qui suivent ces activités.
Les recherches scientifiques menées par une équipe à  la Clinique Mayo à  Rochester sur les exercices d'endurance extrême comme les marathons, triathlons, iron man et épreuves de courses cyclistes sur de longues distances ont montré des changements structurels au niveau du coeur et des grosses artères.
Le Daily Telegraph a révélé la semaine dernière que les chirurgiens avaient constaté une augmentation du nombre de fans de ...  [lire la suite]