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Découvrez nos programmes minceur basés sur la méthode Slender Line à base de féculents.
Pour maigrir en douceur tout en respectant votre masse musculaire...
Sole pochée au lait
nombre de parts
- 4 personnes
préparation
- préparation: 5 minutes
- cuisson: 35 minutes
ingrédients
- 4 soles moyennes
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- thym
- laurier
- 1 zeste de citron
- persil
- sel et poivre
- 1 cuiller à café de fécule
recette
Porter à ébullition le lait salé et poivré, additionné de
thym et de laurier et du zeste de citron.
Laisser mijoter très doucement pendant 15 minutes environ. Laisser un
peu refroidir.
Placer les soles dans le court-bouillon juste frémissant et les faire
cuire doucement une dizaine de minutes.
Retirer les poissons, les disposer sur un plat tenu au chaud.
Passer le court-bouillon au chinois. Y incorporer en mélangeant la fécule
préalablement diluée dans un peu d'eau froide. Donner un bouillon
pour faire épaissir la sauce. En napper les soles et saupoudrer de persil
haché. Servir.