Slenderline Diffusion - conseil en nutrition
bilan nutritionnel gratuit
amaigrissement
régime online
Slenderline Diffusion
Publicité
Découvrez nos programmes minceur basés sur la méthode Slender Line à base de féculents.
Pour maigrir en douceur tout en respectant votre masse musculaire...
Lapin à l'ardenaise
nombre de parts
-
4 personnes
préparation
- préparation: 15 minutes
- mijotage: 1 heure 30 mn
ingrédients
- 1 lapin de 1 kg 200 environ, coupé en morceaux
- 150 g de lard fumé
- 1 gros oignon
- 2 pommes reinettes
- thym
- laurier
- 1/2 litre de bière blonde
- sel - poivre
- beurre
- farine
- gelée de groseilles
- moutarde
recette
Réserver le foie du lapin. Dans une grande cocotte, mettre les morceaux
de lapin à dorer, à feu modéré, dans un mélange
beurre et huile, avec l'oignon émincé et le lard fumé coupé en
petits bâtonnets.
Quand tous les morceaux sont bien dorés, poudrer le tout d'une cuiller à soupe
de farine. Remuer les morceaux avant de mouiller avec le 1/2 litre de bière
blonde, saler, poivrer le mélange et ajouter encore la pomme pelée
et coupée en morceaux, du thym et une petite feuille de laurier.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant
1 h 20 à 1 h 30.
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, hacher grossièrement
au couteau le foie du lapin et le faire revenir rapidement dans une poêle
avec un morceau de beurre, ajouter la deuxième pomme pelée et
hachée menu et passer le mélange au mixer (ou à la moulinette,
grille fine) avec 1 cuiller à soupe de gelée de groseilles et
1 petite cuiller à café de moutarde.
5 minutes avant la fin de la cuisson, assurer la liaison de la sauce en ajoutant
dans la cocotte la purée obtenue. Bien mélanger le tout et laisser
mijoter 5 minutes avant de servir dans un plat creux bien chaud. Accompagner
ce lapin d'une bonne purée de pommes de terre.