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Feuilleté aux coquillettes
nombre de parts
- pour 4 personnes
préparation
- préparation: 30 minutes
- cuisson: 20 minutes
ingrédients
- 35O g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 200 g de coquillettes (poids sec)
- 200 g de jambon blanc
- 20 g de beurre
- 1 petite boîte de champignons
- 1 cuiller à soupe bombée de farine
- 40 g de beurre
- 1 tablette de bouillon
- 100 g de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
recette
Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).
Etaler la pâte feuilletée. Découper 4 fonds carrés
de 10 cm de côté. Superposer 3 bandes de pâte de 2 cm de
large sur chacun des 4 côtés des fonds, en les scellant avec un
peu d'eau, sans appuyer. Découper 4 carrés de 6 cm chacun pour
former les chapeaux. A l'aide d'un pinceau, dorez le tout avec l'oeuf battu.
Beurrer la plaque du four et disposer dessus les feuilletés et les chapeaux.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Faire cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée pendant
8 à 10 minutes. Les égoutter soigneusenent puis les mélanger
au jambon coupé en dés et les tenir au chaud.
Diluer le bouillon dans 30 cl d'eau tiède et y ajouter le jus des champignons.
Préparez la sauce: faire fondre 40 g de bourre, ajouter la farine, mélanger
et laissez cuire sans brunir 2 minutes. Ajouter le bouillon, mélanger,
assaisonner et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les feuilletés
soient prêts. Mettre les champignons et la crème dans la sauce.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf.. Mélanger les coquillettes à cette
sauce.
Dès que les feuilletés sont prêts, les garnir avec les
coquillettes en sauce. Placer les couvercles et servir aussitôt.